Инструкция о порядке проведения инвентаризации на предприятиях винодельческой промышленности утв. Минпищепромом СССР 1. Документ по состоянию на август 2. Утверждена Минпищепромом СССР 1. Настоящая инструкция разработана в соответствии с Основными положениями по инвентаризации основных фондов, товарно материальных ценностей, денежных средств и расчетов на государственных, кооперативных кроме колхозов и общественных предприятиях и в хозяйственных организациях, утвержденными Министерством финансов СССР 1. N 2. 30 со всеми последующими изменениями. Инвентаризации подлежат все виноматериалы, вина виноградные и плодово ягодные, коньяки и коньячные спирты, сусло консервированное, вакуум сусло, бекмес, сахар, этиловый спирт, спиртовые настои и другие виды продукции винодельческого производства, находящиеся на хранении, выдержке и в процессе обработки дрожжи жидкие и прессованные, гуща и другие отходы виноделия, а также продукты, полученные из этих отходов основные и вспомогательные материалы, стационарные и транспортные емкости, стеклотара, ящики и другие виды тары. Инструкция По Приёмке И Хранению Вина И Виноматериалов' title='Инструкция По Приёмке И Хранению Вина И Виноматериалов' />Инвентаризация проводится по каждому месту хранения и в следующие сроки а этилового спирта в соответствии с Инструкцией по приемке, хранению, отпуску, транспортированию и учету этилового спирта б виноматериалов, виноградных и плодово ягодных вин, консервированных соков, бекмеса, вакуум сусла, сахара, спиртовых настоев, виноградного и плодово ягодного спирта сырца и отходов виноделия не менее двух раз в год на заводах первичного виноделия по состоянию на 1 августа и 1 декабря, на заводах вторичного виноделия по состоянию на 1 июня и 1 декабря в коллекционных вин и вин на выдержке на 1 декабря г коньячных спиртов молодых, коньячных виноматериалов, спиртов сырцов, спиртовых фракций и отходов в цехе дистилляции коньячного производства на 1 января и на конец сезона перегонки, но не позднее 1 июня д коньячных спиртов, коньяков, спиртованных и душистых вод, сахара, сиропа и колера в цехах выдержки и купажа коньячных заводов один раз в год на 1 декабря е выдержанных коньячных спиртов на заводах по производству шампанских вин и коньяков на заводах вторичного виноделия не менее двух раз в год на 1 июня и 1 декабря ж вин виноградных и плодово ягодных, коньяков в цехах розлива и на складах готовой продукции ежемесячно з емкостей технологических и транспортных бочек, резервуаров, чанов, бутов не менее одного раза в год на 1 декабря и стеклотары и ящиков, находящихся в цехах розлива и экспедиции, помесячно к стеклотары и ящиков, находящихся в тарных цехах складах, не менее двух раз в год на 1 июня и 1 декабря lt lt gt Изменено Инструкцией о порядке приемки, хранения, отпуска и учета стеклянной тары в системе Министерства пищевой промышленности СССР, утвержденной Минпищепромом СССР 8 февраля 1. Инвентаризация этилового спирта проводится в соответствии с Инструкцией по приемке, хранению, отпуску, транспортированию и учету этилового спирта. Для проведения инвентаризации создается центральная инвентаризационная комиссия под председательством директора предприятия или его заместителя. ИНСТРУКЦИЯ по приемке, хранению, отпуску, транспортированию и учету этилового спирта. Настоящая Инструкция вводится в. Вина и обработанные виноматериалы должны быть приготовлены в. Правила приемки по ГОСТ 14137 Гарантийный срок хранения вин, поставляемых на внутренний рынок, в месяцах, устанавливают со дня их розлива. Инструкция По Приёмке И Хранению Вина И Виноматериалов' title='Инструкция По Приёмке И Хранению Вина И Виноматериалов' />Состав комиссии утверждается приказом руководителя предприятия, которым устанавливаются также порядок, сроки начала и окончания работы по проведению инвентаризации. На крупных предприятиях для инвентаризации товарно материальных ценностей кроме центральной инвентаризационной комиссии тем же приказом директора могут создаваться рабочие инвентаризационные комиссии. В состав комиссий обязательно включаются представители лаборатории, бухгалтерии, материально ответственные лица и представитель общественности. До начала инвентаризации вся продукция должна находиться в замеренных и затрафареченных емкостях, долитых до полного объема. Инвентаризация продукции в полных бочках, бутах, резервуарах и других емкостях производится по трафаретам емкостей, измеренных в соответствии с пунктами 1. Инструкции. При проведении инвентаризации комиссия обязана сличить трафареты емкостей с записями в актах об измерении вместимости тары по форме N П 4. N П 4. 5 см. Инвентаризация вина и виноматериалов производится в объемных единицах измерения декалитрах. Приведение фактического объема к учетному объему при температуре 2. Инвентаризация коньячных виноматериалов, коньячных спиртов и коньяков в цехах дистилляции, выдержки, купажа и розлива производится просто в декалитрах и декалитрах безводного спирта, кроме того, в цехе розлива в штуках бутылок, на складе готовой продукции в декалитрах и в штуках бутылок. Приведение объема, замеренного при данной температуре, к учетному объему при температуре 2. Множитель находится по табл. Госстандарта СССР. При проведении ступенчатой доливки коньячных спиртов допускается у одного материально ответственного лица производить зачет старыми коньячными спиртами более молодого спирта. Инвентаризация коньячных спиртов, коньяков и вин, переливка и доливка которых не допускается по технологическим условиям, проводится по учетным данным. Инвентаризация вина, загруженного в акратофоры, проводится по загрузочным документам. Инвентаризация бутылочного шампанского, находящегося на выдержке в бутылках, проводится по актам закладки на выдержку. В актах указывается укладка бутылок в штуках порядно. По решению председателя инвентаризационной комиссии отдельные ряды выборочно просчитываются. Неполные штабеля и шампанское, находящееся в пюпитрах на ремюаже, подлежат полному пересчету. Количество виноматериалов, отходов виноделия и соков урожая текущего года определяется после снятия виноматериалов с дрожжей осадков, соков с фузов, но не позднее 3. Инвентаризация сахара проводится в килограммах, а вакуум сусла в килограммах и декалитрах. До начала инвентаризации у материально ответственных лиц берется расписка о сдаче всех приходных и расходных документов в бухгалтерию форма N П 5. Категорически запрещается налив винопродукции в незамеренные емкости. Все новые стационарные емкости должны быть замерены органами Государственного комитета стандартов или заводскими комиссиями, назначенными руководителями предприятий. Результаты замера отражаются в акте об измерении вместимости тары формы N П 4. П 4. 5. Повторный замер стационарно установленных бутов, металлических емкостей, железобетонных амфор, а также бочек, находящихся под многолетней выдержкой вин и коньячных спиртов, производят один раз в 9 лет. Все виды тары должны быть перезамерены после каждого ремонта или перемещения независимо от сроков предыдущего замера. Gordak 952 Manual подробнее. По мере замера тары на каждую емкость цистерну, бут, чан, бочку и др. Замер деревянной тары проводится после ее замочки до прекращения течи. Нормативы потерь соков, виноматериалов и вин при хранении распространяются на. Нормативы потерь соков и виноматериалов при приемке в к. Приемка заключается в отборе средней пробы от каждой партии. Красные столовые вина и сухие виноматериалы для красных игристых вин. ГОСТ 720893 Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. Замер резервуаров, предназначенных для выдержки коньячных спиртов, производится после установления в них дубовых клепок. Результаты замера тары отмечаются в акте об измерении вместимости тары форма N П 4. П 4. 5 и в актах закладки. Трафарет указывает вместимость резервуара за вычетом объема клепок. Инвентаризация винной тары бочек, бутов, чанов, железобетонных и металлических резервуаров и др. Инвентаризация ящиков проводится путем пересчета в натуре с занесением количества по каждому типу отдельно формы N П 5. П 5. 5. Инвентаризация бутылок проводится путем фактического пересчета наличия бутылок по каждому типу и вместимости форма N П 5. Бочки, требующие ремонта, а также нестандартные бутылки и ящики должны складываться и инвентаризоваться отдельно от стандартной тары. При проведении инвентаризации составляются акты по следующим формам N П 5. П 5. 5, П 5. 6, П 5. Инвентаризационная опись форма N П 5.